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霉菌毒素我们又可以称为真菌毒素，主要产生的原因是因为真菌或者霉菌在食品、饲料中生长所产生的次级代谢产物，毒性强，污染频率高，不管是对人还是对动物，都有危害。到目前为止，我们已知的霉菌毒素有300多种，而我们常见的主要就是呕吐毒素、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、罢-2毒素、伏安菌素等。

我们该如何面对真菌毒素？作为消费者来说，我们并不会直接和真菌毒素有所接触，它更多的是从公司层面的控制，特别是粮食加工厂，饲料加工厂，食品加工厂等，而对于这类人，可以采用粮食安全快速检测仪，高效，准确，定量的测定真菌毒素含量变化。

粮食安全快速检测仪是一款采用荧光定量免疫层析法检测粮食真菌毒素的仪器设备，6通道设计，可同时进行一种或多种指标的检测，6个独立检测单元，检测效率高，并且互不干扰；具有二维码自动识别系统，可直接识别检测项目、检测流程等信息；仪器自带热敏打印机，检测结果可实时打印。